تؤثر بعض أنواع الأطعمة في قدرة الأداء العضلي وذلك عن طريق: 1- تجديد مصادر الطاقة. 2- تسهيل التفاعلات الكيميائية المولدة للطاقة في الجسم. 3- التغلب على التفاعلات التي تؤدي إلى حدوث الإجهاد العضلي. 4- إنقاص الدهن الزائد في الجسم مما يزيد من قدرة الجسم على الحركة.
إن الغذاء الذي يتناوله الرياضي هام لما يأتي: 1- الغذاء العادي قد يفرض قيود على الأداء. 2- تناول الغذاء قد يحسن الأداء خاصة التناول الذي يشمل شحن العضلات للجلايكوجين. 3- الغذاء قبل النشاط وأثنائة يجب أن يعد وينظم ليساعد على تحسين الأداء الرياضي.
والعناصر الغذائية التي تجدد مصادر الطاقة في الجسم هي الكربوهيدرات والمواد الدهنية والمواد البروتينية بدرجة أقل والمواد التي تسهل التفاعلات الكيميائية المولدة للطاقة هي الفيتامينات.
1- تأثير المواد الكربوهيدراتية: إن العضلات تفضل استخدام المواد الكربوهيدراتية كمصدر للطاقة, وعندما ينقص المخزون من المواد السكرية يمتثل الجسم للدهون بدرجة كبيرة, لذلك فإن الكربوهيدرات والدهون يعتبرا المصدر الرئيسي لطاقة العضلات. وقد دلت التجارب على ان زيادة القدرة العضلية في حالة وجود غذاء غني بالمواد الكربوهيدراتية, وقد وصل أيضاً أخصائيو الطب الرياضي إلى ان المواد السكرية قد تؤثر في زيادة القدرة العضلية ولكن معظم هذه التأثيرات ترجع غالباً إلى إنفعالات سيكولوجية.
2- تأثير المواد الدهنية: ليس هناك شك في أن الدهون تمثل نوعاً من الوقود لعمل العضلات, ويزداد تأكسد المواد الدهنية في حالة تمرين العضلة لمدة طويلة حينما يقل المخزون من المواد الكربوهيدراتية, رغم ذلك فقد ثبت أيضاً ان الاغذية الغنية بالمواد الدهنية إنما تقلل من قوة تحمل العضلة الى حد ما.
3- تأثير المواد البروتينية: لا تعتبر المواد البروتينة مصدراً للطاقة لحد ما , فقد أثبتت التجارب أن تناول كميات كثيرة أو قليلة من المواد البروتينية لم يؤثر على القدرة العضلية. لكن وبلا شك إن زيادة الكتلة العضلية التي تصاحب التدريب الرياضي كأي عملية نمو في جسم الإنسان إنما تتطلب تناول كميات كافية من بروتينات ذات قيمة حيوية عالية لذا يجب إعطاء مواد بروتينية مناسبة لكن بلا مغالاة في إعطاء هذه الكميات.
4- تأثير الفيتامينات: إن إعطاء كميات كبيرة من الفيتامينات للرياضين له أهميه كبرى بالنسبة للأداء العضلي وذلك لان الفيتامينات تدخل في تركيب الانزيمات التي تهيمن على جميع جميع العمليات الفسيولوجية في الجسم خصوصاً عمليات إطلاق الطاقة من المواد السكرية والمواد الدهنية. وقد توصل الباحثون إلى أنه ما دام الرياضي يتناول غذائه كاملاً وافياً من الناحية الوقودية فليس هناك حاجة ملحة لزيادة تناول الفيتامينات بدرجة كبيرة في الغذاء.
موضوع: رد: تأثير الغذاء على الأداء الرياضي الثلاثاء 27 أكتوبر - 17:50
موضوع: تأثير الغذاء على الأداء الرياضي 
الثلاثاء 27 أكتوبر - 7:27
